Sate Telur Puyuh Ala Angkringan

Membuat Sate telur puyuh ala angkringan lezat

Bahan

• Telur puyuh ( 12 butir )
• Gula merah yang disisir ( 200 gram )
• Kecap manis (2 sendok makan )
• Air matang ( 700 ml )
• Tusukan sate ( 4 batang )
• Bawang merah ( 4 siung )
• Ketumbar ( 1 sendok teh )
• Garam dan penyedap rasa secukupnya )
• Daun salam ( 2 lembar )
• Lengkuas ( 1 ruas jari )

Cara Membuat Sate Telur Puyuh Angkringan Jogja

• Rebus air hingga mendidih, masukan telur puyuh.
• Rebus hingga telur matang. Angkat, tiriskan, dan masukkan ke dalam air dingin.
• Bila permukaan cangkang telur puyuh tak lagi panas, maka kupas telur puyuh dari cangkangnya hingga bersih, lalu sisihkan.
• Haluskan bawang merah, ketumbar, garam dan penyedap rasa. Keprek lengkuasnya.
• Rebus air dalam panci masak, masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam, lengkuas,gula merah dan kecap manis.
• Masukkan telur puyuh, tutup panci.
• Rebus hingga air mendekati habis, dan telur puyuh telah berubah warna kecoklatan.
• Bila telur puyuh sudah berwarna kecoklatan, dan air rebusan sudah hampir habis, segera angkat.
• Dinginkan sejenak, setelah dingin tusukan telur puyuh ke tusuk sate.